پاییز فصل چیدن زعفران، این طلای سرخ سلامتی است. زعفران گران‌ترین ادویه جهان است و خوشبختانه ما در غذاهای ایرانی از آن زیاد استفاده می‌کنیم. شاید خواص مختلف زعفران را بارها شنیده باشیم، اما دانشمندان در مطالعات جدید، خواص دیگری از زعفران را کشف کرده‌اند که با خواندن آن‌ها قطعا شگفت‌زده می‌شوید!
زعفران از دیرباز به‌دلیل خواص درمانی و سلامتی منحصر به فردش مورد توجه بوده است. این گیاه به دلیل عطر، طعم و رنگ خاصش در آشپزی و همچنین در طب سنتی کاربرد فراوان دارد. زعفران با داشتن ترکیبات ارزشمند و خواص درمانی متعدد، نقش مهمی در بهبود سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌های مختلف ایفا می‌کند. شاید برخی از خواص زعفران را شنیده باشید اما خواص بسیاری هستند که در مطالعات اخیر دانشمندان ایتالیایی کشف شده‌اند و درهای جدیدی را به روی درمان بیماری‌های لاعلاج باز کرده‌اند. در ادامه این مقاله از مجله دلتا با ما همراه باشید تا این خواص شگفت‌انگیز را معرفی کنیم.
زعفران و خاصیت ضد سرطانی
زعفران به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های قوی، توانایی مقابله با رشد سلول‌های سرطانی را دارد. ترکیبات فعال موجود در زعفران می‌توانند به جلوگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی کمک کرده و به عنوان یک عامل محافظتی در برابر برخی سرطان‌ها از جمله سرطان کولون، پروستات و سینه عمل کنند. دانشمندان ایتالیایی در تلاشند که با کمک این خاصیت زعفران داروی ضدسرطانی تولید کنند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
زعفران به دلیل داشتن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ویتامین‌های مفید، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. ترکیباتی مانند کروکین و سافرانال نقش مهمی در مقابله با آسیب سلولی و بهبود سلامت آن دارند. این خاصیت زعفران نیز می‌تواند بدن را در برابر عفونت‌ها و بیماری‌های مزمن مانند سرطان مقاوم‌تر کند.
کمک به بهبود بینایی و سلامت چشم
یکی دیگر از خواص زعفران، کمک به بهبود سلامت چشم است. ماده‌ای در زعفران وجود دارد که می‌تواند به تقویت سلول‌های شبکیه و پیشگیری از دژنراسیون ماکولا که یکی از علل اصلی نابینایی در سالمندان است کمک کند. تحقیقات دانشمندان ایتالیایی نشان داده‌اند که مصرف منظم زعفران می‌تواند به تقویت بینایی و کاهش مشکلات ناشی از افزایش سن کمک کند.
نقش زعفران در کاهش فشار خون
زعفران به‌دلیل دارا بودن پتاسیم و خواص ضد التهابی به کاهش فشار خون کمک می‌کند. پتاسیم موجود در زعفران به باز شدن رگ‌ها و بهبود جریان خون کمک کرده و از فشار بیش از حد بر دیواره‌های عروق جلوگیری می‌کند. این خاصیت برای افرادی که در معرض خطر فشار خون بالا هستند، بسیار مفید است.
حفظ سلامت پوست و مو
زعفران به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است. این گیاه سبب کاهش التهاب پوستی شده و در بهبود زخم‌ها و آکنه‌های پوستی موثر است. همچنین، مصرف زعفران و ماسک‌های زعفران به روشن‌تر شدن پوست کمک کرده و از اثرات مضر آلودگی و اشعه فرابنفش محافظت می‌کند. زعفران همچنین باعث تقویت فولیکول‌های مو شده و به جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند.
پیشگیری از بیماری‌های عصبی
ترکیبات آنتی‌اکسیدانی زعفران می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون مفید باشند. این ترکیبات از آسیب‌های به سلول‌های عصبی جلوگیری کرده و به حفظ سلامت مغز کمک می‌کنند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زعفران در بهبود حافظه و عملکرد شناختی موثر است.
تاثیرات مثبت زعفران بر خلق‌وخو و افسردگی
زعفران به عنوان یک گیاه ضدافسردگی شناخته می‌شود و تحقیقات نشان داده‌اند که باعث بهبود خلق‌وخو می‌شود و شادی‌آور است. ترکیب موجود در زعفران، تاثیر مثبتی بر سطح سروتونین مغز دارد که در کاهش علائم افسردگی و اضطراب موثر است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زعفران می‌تواند اثری مشابه داروهای ضدافسردگی مانند فلوکستین داشته باشد و حتی در برخی موارد به عنوان یک مکمل طبیعی برای کاهش علائم افسردگی تجویز می‌شود.
کمک به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی
زعفران حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌تواند به محافظت از قلب و عروق کمک کند. این آنتی‌اکسیدان‌ها از تجزیه لیپیدها و تجمع پلاک‌های چربی در رگ‌ها که عامل اصلی بیماری‌های قلبی-عروقی هستند، جلوگیری می‌کنند. مصرف زعفران منجر به بهبود جریان خون و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) می‌شود و در نتیجه از ایجاد لخته‌های خونی پیشگیری می‌کند. همچنین زعفران با خاصیت ضدالتهابی خود، به کاهش التهاب و آسیب عروقی کمک می‌کند.
اثرات مثبت بر دستگاه گوارش و هضم
زعفران می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. ترکیبات فعال موجود در این گیاه، به کاهش التهاب معده و روده کمک کرده و در جلوگیری از مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوءهاضمه موثر هستند. همچنین زعفران می‌تواند با افزایش تولید آنزیم‌های گوارشی، جذب مواد مغذی را بهبود ببخشد و سلامت کلی دستگاه گوارش را تقویت کند.
کاهش علائم پیش‌قاعدگی و بهبود سلامت زنان
زعفران برای کاهش علائم پیش‌قاعدگی و مشکلات قاعدگی در زنان بسیار مفید است. این گیاه به تعادل هورمون‌ها کمک کرده و می‌تواند درد و استرس ناشی از دوران قاعدگی را کاهش دهد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زعفران به میزان مشخص، می‌تواند به تسکین دردهای قاعدگی و بهبود خلق‌وخو در این دوره کمک کند.
تعداد کلمات مطلب: 761
